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彩色蔬菜是转基因?关于蔬菜的5个真相



彩色蔬菜是转基因?关于蔬菜的5个真相



提到蔬菜,很多人都会联想到绿色,仔细一想,又好像每种颜色都有,那么彩色食物是转基因吗?不同颜色的蔬菜营养上有啥区别?

彩色蔬菜是转基因?关于蔬菜的5个真相


提到蔬菜,很多人都会联想到绿色,仔细一想,又好像每种颜色都有,于是不少人就开始新的思考了:

彩色食物是转基因吗?

不同颜色的蔬菜营养上有啥区别?

今天,小编就来好好讲讲蔬菜的问题。

彩色蔬菜是转基因吗? 当然不是。

别看花花绿绿的蔬菜尽管色彩缤纷,但它绝对是纯天然的。 绿色是叶绿素,黄色是胡萝卜素,红色是番茄红素,紫色是花青素,白色是基本没色素…… 总之,它们和转基因是没有任何关系的。 不同颜色的蔬菜,营养价值不同? 没错!比如——

彩色蔬菜是转基因?关于蔬菜的5个真相


1. 绿色 代表蔬菜:菠菜、芹菜、西兰花等。 营养价值:富含维生素 C、类胡萝卜素和铁、硒等微量元素,更是膳食纤维的主要来源,可用来减肥。

2. 橙黄色 / 橙红色 / 红色 代表蔬菜:南瓜、胡萝卜、西红柿等。 营养价值:富含胡萝卜素和维生素 C,其中黄色蔬菜还能刺激食欲、改善夜盲症、缓解皮肤粗糙并强健骨骼。

3. 紫色 代表蔬菜:紫甘蓝、紫色洋葱。 营养价值:富含花青素,具有强有力的抗氧化作用,能预防心脑血管疾病,提高机体的免疫力。

4. 白色 代表蔬菜:白萝卜、莲藕、大蒜、菜花等。 营养价值:富含膳食纤维以及钾、镁等微量元素,具有提高免疫力和保护心脏等功能。 吃蔬菜,更应该「好色」一点2016年最新版的居民膳食指南提出:推荐每天摄入蔬菜300~500 g,并且首次提出了深色蔬菜应占一半,因为深色蔬菜的营养价值高于浅色蔬菜。 至于深色蔬菜怎么鉴别,道理其实很简单粗暴,就是:看着颜色深就是深色蔬菜。此处手动排除茄子、黄瓜等披着深色外衣的浅色蔬菜。 不同颜色的蔬菜所含的营养素不尽相同,为了全面的营养摄入,各种颜色的蔬菜都来一点。

彩色蔬菜是转基因?关于蔬菜的5个真相


要更健康,你得这么吃……

健康的食物离不开健康的吃法,比如:

油煮菜: 烧水,但水量不要没过蔬菜,足够蔬菜翻滚受热就好。 加油,香油一勺(非汤勺); 放蔬菜,煮到蔬菜刚刚熟的程度就可以了; 出锅,拌调料,开吃! 和蒸菜一样,这两种做法的最大的优点是没有油烟,蔬菜的营养损失少, 而且味道也好。 其它做法多少有些弊处,比如: 白灼、炖:油烟多,可溶性营养素(维生素 C 等)损失较多; 炒:油烟多,油量过少味道不好; 生吃:难以吃够量,且存在农残、寄生虫等安全隐患; 煎炸:绝对不推荐,道理都懂。

彩色蔬菜是转基因?关于蔬菜的5个真相


吃蔬菜的3个常见误区

1. 用水果代替蔬菜 虽然它们都包含了膳食纤维、矿物质和维生素等营养物质,但所含的营养素的种类和数量其实是不同的。 所以,我们要每顿吃蔬菜,每天吃水果,互不取代哟。

2. 吃来吃去总是那么几样菜 别说到吃蔬菜,就顿顿大白菜,要想营养更全面一些,就得多来几样。

3. 担心食物相克和农残 关于食物相克的问题,已经重复很多次了。 只想说,迄今为止,无任何科学依据支持食物相克学说。 就不要再把食物不干净和烹调方式不当的锅甩给食物相克。 至于农残,也不用那么紧张的,蔬菜里多多少少都有点,只要不超标就行。 况且现在用的农药大多毒性小,解毒性较好,经过那么多到流程送入嘴里的,基本上就是安全的。



 
 
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